应运而生的柑橘生物保鲜剂－果鲜堡

    产业呼唤优质保鲜剂

    随着沙糖桔上市的脚步声逐渐临近，桔农的神经可谓越绷越紧了。在广东肇庆、云浮、清远等沙糖桔产区，大多果园尽管硕果累累，一派丰收景象，但从沙糖桔大丰收到最终钱入口袋仍然有一段很长的路要走。

    “沙糖桔大量集中上市时的价格，往往不及初期和后期的价格，如果能在集中上市、价格较低时储存保鲜一部分果，等后期量少后再卖，必能卖个好价格。”德庆县马圩镇的种植大户龙显强身为德庆县柑桔协会马圩分会的会长，他想到如果有优质保鲜剂，将会给自己和协会成员带来不小的好处。

    同样，因年初雪灾损失惨重的四会种植大户郑先生也不约而同地想到了保鲜剂，“如果能在雪灾之前摘一部分果，先储存保鲜起来就好了，这样等到雪灾之后肯定卖个好价钱！”

    近几年来，我国沙糖桔生产发展迅速。据不完全统计，我国沙糖桔种植面积已发展到超过200万亩,产量约134万吨，产值达70亿元。目前，沙糖桔等果品大部分以鲜果在国内外市场上流通，而果实采后又具有迅速后熟、衰老、腐败而品质易劣变等特点，在常温下仅有7天左右的保质期，损耗相当严重。如何能够防止这些问题出现呢？传统的做法是，广泛采用多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、施保克、特克多、扑海因和硫熏蒸技术以控制果品采后病害。然而，这实际上只能起到杀菌防腐作用，但处理后的果品容易变味，糖份降低。更重要的是一些发达国家在上世纪80年代已禁止化学杀菌剂在果蔬采后处理中使用。

    对此，四会华贡农科集团董事长黄超文深有感触。2006年12月份，该公司组织了一批约40吨沙糖桔，首次打入对农药残留等要求并不太严格的马来西亚市场，开拓了四会沙糖桔的新销路。然而，由于采用了传统的保鲜方法，保鲜环节处理不到位、导致沙糖桔烂掉一大半，最终造成了30多万元的损失。

    国内销售受阻时需要储存保鲜，出口国外时更需保鲜到位，沙糖桔产业呼唤优质保鲜剂产品，这应该是整个产业健康发展的必需环节。

    “果鲜堡”应运而生

    令人可喜的是，一种全新概念的功能性保鲜剂“果鲜堡”在行业呼唤声中应时而生。

    “果鲜堡”果蔬生物保鲜剂是由肇庆市科创农业科技有限公司（简称“科创农业”）和中国科学院华南植物园联合研制的《新型保鲜剂的研发和应用技术》的产业化项目。果鲜堡生物保鲜剂主要由抗衰老作用剂、天然杀菌剂和植物次生代谢物质组成，结合复合果蜡涂膜，可综合各种保鲜剂的优点，具有协同效应、能显著延缓果蔬组织衰老，抑制病原菌生长，调控贮藏环境水分、气体成份、提高组织抗逆性等作用，从而达到保持沙糖桔风味和营养的目的。果鲜堡提倡“新鲜、风味、营养、卫生”的保鲜新理念，改变“保鲜就是杀菌防腐”的传统观念，引领果蔬采后贮运保鲜的新潮流。

    2007年3月，在肇庆市科技局、肇庆市农业局和广东省沙糖桔协会联合主持召开的“沙糖桔新型保鲜剂应用效果评价会”上，专家对经本保鲜剂处理的沙糖桔（常温及低温条件下贮藏了42天、60天、82天）风味口感进行鉴定与评价，结果一致认为：口感好，果味鲜甜，仍然保持了沙糖桔的特有风味。

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