运输水果的包装方法及要求之包装对产品质量的作用

    1、防止机械损伤

    产品在流通过程遭受到的机械损伤可以归结为四种不同的原因：挤压、碰撞（摩擦）和切削。各种水果对述机械损伤的敏感性是不同的，因此在包装容器和包装方法的选择应该考虑到这些差异。

    包装容器外部的挤压首先作用于包装容器，当包装容器的机械强度承受不了外界的压力时就会使商品受到挤压。可以在包装箱内使用托盘，蜂窝状垫片等加强包装容器的机械强度，有时在包装容器上加盖，也可以加强包装容器本身对上部荷载的支撑能力。实际上往往上是由于外部环境的影响，包装容器的机械强度减弱了，造成了挤压如在高湿度环境的空气中，在出现冷凝之后，或是在被雨淋湿以后，普遍使用的瓦楞纤维板箱由于吸潮而迅速失去强度。所以这种纸板箱在高湿度冷藏中使用不够令人满意。前几年商业部推广钙塑箱包装水果，这种包装箱吸水率低，克服了纸箱吸潮的缺点，但是成本较高，并且在低湿条件下发脆，容易折裂。

    造成碰撞的原因是由于突然受力，如在装卸中野蛮操作，在运输中包装件跌落或突然刹车等。震动在运输中是常有的事，震动的损害在于引起磨损，可以引起从轻度擦伤表皮到擦掉部分果肉。所有这些由于擦伤所造成的创伤面都会由于受伤组织中的鞣酸的氧气和类似物质在空气中的暴露而产生褐变，损害产品质量，特别是外观质量，更有害的是，这些创伤面是感染病害的窗口，并使水果的呼吸作用增强，从而加速变质。

    防止商品撞击和震动注意两个方面：一方面是各个商品之间，以及产品与包装容器之间不应发生相对位移，以避免震动损伤。另一方面是包装容器内应装满，但不要过满，也不要装得太紧；否则，会使压伤和碰伤增多。可将产品逐个包裹起来，逐个隔开；也可用分格和分层的方式包装果实类产品，或者铺上一些可以减轻震动的衬垫物，但是这样做难免要增大成本，因而必须考虑使用这些包装所能减少的损耗和增加的收益，进行比较后再决定是否需要使用这类包装。总之，轻搬轻放是减少物理损伤的最佳方法。

    这种抗压垫常用纸浆模压托盘或塑料托盘。这些托盘增大了包装成本，但它可以减少振动损伤和减少失水。这些托盘适用于价格较高的商品。商品在包装容器内，可以按直线或对角线排列，直线排列方法简易，便于计数，适用于小型水果，缺点是底层承受压力大，通风透气较差。对角线排列适宜于大、中型水果，这种排列底层承受压力小。通风透气较好。

    2、包装件的堆码

    包装件的堆码就考虑充分利用运输和储藏空间，确保堆垛的稳固性，并使堆垛内有足够的空气流动，以排除呼吸热或使之能够很好地冷却，还要注意便于操作。

    包装件的堆码方法以决于商品本身的性能、堆码机械的性能、包装件状况和储运位置等条件。运输中水果包装件的堆码主要要求稳固性强、不超高、超宽、超重，并且有利于保持适当的温度。

    包装件的冷藏和冷藏车中的堆码应该尽可能有效地利用储藏空间，因为冷藏库和冷藏车的造价是很高的。现在，随着机械装卸和堆码的推广，要求在商品半夜贷、堆放、贮藏和卸货过程中，对包装件的堆码尺寸有全面的考虑。首先，要考虑的是车内或库内货物不需要倒来倒去其次，要考虑充分利用空间，这就需要有个合理的尺寸为依据，推荐的储藏空间的长、宽、高都是1260毫米的倍数，并有5%的负误差，在1260毫米与1200毫米间有60毫米空隙作为装卸单位包装件货堆所需要的空间。

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